Sara’s美食嬉遊記

日前聽住在三芝區的同事提起，有個很漂亮且咖啡很不錯的冠軍咖啡廳，重點只開五六日，好奇心驅使下，與朋友找了一天來趟三芝區旅遊！

這次前往的天氣很不錯，一路晴天，還有微微風並不感到熱！這次從板橋搭捷運到淡水再換公車到『參觀台』再步行三分鐘就到了！

下車後步行會看到一個類似”別墅“的房子，不要懷疑就是咖啡廳本人！走進一片綠草原，才能到咖啡廳！

一進門就看到忙碌的咖啡師正準備著為客戶沖煮咖啡！咖啡廳走簡單路線，吧台上有四個座位，桌上都是咖啡器具琳瑯滿目！

咖啡師們對於咖啡的種類，烘焙方式，沖煮方式與各式使用的容器都有很精確的研究，包含沖煮的水溫，多少水量與多少冰才能製出好喝香醇的咖啡！

這次去跟老闆聊天，也認識了好幾種咖啡的口感，例如所謂的蘇門答臘的咖啡，其實就是我們常喝的『曼特寧』咖啡，而拿鐵，在咖啡的認知上，是牛奶加上咖啡，但事實在義大利的認知，拿鐵＝牛奶，如果在義大利要喝拿鐵，老闆可是會拿『牛奶』給你的喔！

老闆因為有WCE杯測師冠軍，對於咖啡的香味與品質有很大的堅持！冠軍的老婆Vicky小姐另一個身份則是“世界咖啡大賽”的評審耶！ 所以每年都要去不同國家參加評選！牆上滿滿都是兩夫妻的獎狀！

科普時間：

咖啡杯測師基本上要經過『聞香，破渣，啜吸』三大步驟，並且每年都要回測，確定自己對於咖啡的杯測實力是否需要經過“校正”。

要取得咖啡杯測師並不簡單，一次審核三杯，其中一杯最快喝出不同，在經過多個步驟下獲得總體分數高者得優勝，才可以代表台灣去參加世界咖啡大賽！

除此之外，錘子咖啡也有在教學咖啡的知識與手沖技巧，有興趣的顧客可以與他們聯繫喔！

老闆先教我們如何“撿豆”。一杯好的咖啡是需要花點時間把好豆子挑出來的，圖片中是尚未烘焙的生咖啡豆。

第一關先把損傷的豆子挑出，或是有蛀蟲的咖啡挑出！

第二部：烘豆

經過第一關之後，接下來就是經過這台烘豆機。原則上大約一批要控制在十幾分鐘左右，旁邊還有個試驗棒，是萃取部分豆子看光澤度與溫度是否適合！

可愛的老闆幫我們送上摩卡咖啡，並囑咐我們要快點開喝，以免耽誤了咖啡的奶泡的口感！！

這杯則是我點的拿鐵！莊園內到處都是”摩艾“造型品！這是老闆有次去旅行後愛上了摩艾，之後就一路收集！只不過原本放置庭院造景的大型摩艾被颱風所毀，所以只剩下咖啡廳內許多小型擺設了！

錘子咖啡廳的名片也很可愛，真的是一隻錘子耶！上面寫著各種咖啡種類的比例！

然而這邊重要的是嚐嚐店家自己烘培的『精品咖啡』

老闆很熱心的拿了幾款精品咖啡給我們品嚐，其中七號：王十字車站的九又四分之三月台最讓我印象深刻！因為店家希望喝完此款咖啡後，有哈利波特進入月台的魔法感受！八號：林東之金則是蘇門答臘的豆子，與七號屬姊妹品，味道更有新鮮的土味及木頭味！而十一號藝妓這款，這是個品種名！也是許多客戶專門來挑選的！

精品咖啡由產區，好的土味，木頭味！經過不同的烘焙法產生不同的咖啡香氣，所以價格也會比一般的昂貴！

剛剛提到這間咖啡是不限時間，除了有提供插座之外，還有提供免費Ｗi-Fi 

餐廳環境：剛剛提到外面有一片大草地，很適合親子來跑跳，餐廳內就有很多抱枕，營造溫馨的感覺！

這邊也是很多單車車友喜歡的地方，當作休息補充的地方！下次經過三芝，可別忘了來坐坐喔！

店家也有提供幾款甜點給客戶選擇，當天選用檸檬派跟蘋果派，口味不錯喔！

喝完咖啡，店家也有準備方便的濾掛式咖啡包提供給客戶選購！提供給讀者參考！

店名：錘子咖啡烘焙坊

地址：251新北市淡水區淡金路五段172號

電話：(02) 2801-1123

營業時間：週五～週日10:00~18:00 

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